ㄧ中街好家木瓜牛奶

一中街 好家木瓜牛奶

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好家木瓜牛奶地址：一中街交叉口(水利大樓旁一中一街廣場前轉角)

營業時間：10：00～22：30

外觀很普通的小攤位 攤位看起來雖然很普通，但走近攤位看，展示櫃上販售的項目種類可是相當多！果汁價格，依種類在$20-$45左右，看來十分精緻，頗有親切風格。

我們想說:

東西便宜服務親切，吸引很多學生購買，水果新鮮又衛生，我們看到有兩位媽媽其中一位專門榨果汁另一位切水果，使用統一鮮乳(牛奶)，賣的都是現打當季新鮮水果。

總評:五顆星

一中街8兩碳烤雞排

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８兩碳烤雞排
地點:一中街左轉（水利大樓前）
營業時間１１：００～２３：３０

外送服務:◎訂購專線：０９２３－３１７３６４　

◎外送方式：台中市區，訂購１０份以上可外送

一中街必吃．８兩碳烤雞排　

位在水利大樓前『８兩』，一直都是一中夜市裡的排隊小吃。因為所採用的雞排每塊都重達8兩，大份量又超級平價，加上獨特的烤醬滋味，令人回味無窮，吃得飽，也吃得巧。

先炸後烤．好滋味都在這裡　

老闆娘說，一般雞排多以油炸為主，但在一中街這麼競爭的市場裡，如果沒有辦法炸出自己的特色，就不容易建立起好口碑，於是她想到另一個點子，就是把雞排『先炸後烤』，變成碳烤雞排！一推出就造成熱潮，還常有許多外地遊客慕名而來，也因此成為一中街的人氣小吃。

我們想說:

8兩雞排有名在於每塊雞排的重量約重達８兩，肉質厚實鮮甜、湯汁多而飽滿，

淋上些許檸檬汁提味，更能展現碳烤雞排的特殊風味。

老闆採用先炸後烤的手法對待每塊雞排，碳烤香味飄香一中街

總評: 3顆星

ㄧ中街派克雞排

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派克雞排地址：一中街交叉口(水利大樓一中一街廣場前)

營業時間：11：00～23：30

以外酥內軟的新式炸法 肉質鮮嫩多汁

歷史沿革

中藥醃肉 炸粉特調好吃的雞排應具備脆口夠味的外皮，與香嫩多汁雞肉。老闆開始邊研究醃料，

邊物色店面。最初，他走捷徑，使用木瓜嫩精，只是，肉質雖軟，卻變得不嫩又不飽水，所以放

棄。接著，求助於中藥材，加入當歸先醃再炸，卻被試吃者誤認當歸鴨、烏骨雞，也曾使用過多

米酒，被錯當麻油雞，失誤連連又鬧笑話。那段日子，他試到身體強壯，體力超好，「中藥吃太

，試菜變進補。」他笑說。約末半年，連油炸粉都特調、食用油也指定，才終於推出可以銷售的

雞排，雖然未臻完美，還好外送策略奏效，「每次送貨搭電梯時，總是香到引人側目。」此時的

他，當然趁機宣傳，第4週開始，辦公室的下午茶定單接踵而來。「這門生意就像幼苗，脆弱而幼

小，如果不快速成長，就沒有生存的機會。」為了完成更多生意，他進行小規模改良作業，「外皮

太脆，乾掉會變硬，經過修正，由脆改變為酥軟；另外，降低胡椒粉的鹹度與份量。」現在的他，

每天閉關配料、醃肉，還是像個作業員，問他悶不悶？他反而擔心供不應求。「這是責任。」那是

父親遺言在他心裡扎根，加上臨別的目光照耀與淚水滋潤，才讓男孩茁壯，成為雄鋸一方的大樹。

我們想說:

我們去採訪的時候，當時只有一位男生顧店，平均雞排一塊45元，和其他間雞排店競爭品牌比較起來，派克雞排除了有賣炸物以外還有飲品可供搭配優惠，此外派克雞排還有外送的服務，我想這就昰派克雞排在一中街對學生具有的吸引力。

總 評:四顆星

ㄧ中街日式炸物

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日式炸物

地址：育才南街＆一中街交叉口(水利大樓旁一中２街廣場騎樓下)

營業時間：11：00～23：30

外觀很普通的小攤位

日式攤位看起來雖然很普通，但走近攤位看，展示櫃上販售的項目種類可是相當多！單串價格，依種類在$15-$30左右，食材整齊的擺盤方式讓人覺得美味了，看來十分精緻，頗有日式風格，專屬於一中的炸物攤在其他地方絕對看不到，常研發新口味，有別於其他間炸物店精緻。

我們想說:

我們早上去採訪時只有一位女生，不過到傍晚就會有一對銀白髮夫妻

顧店，服務態度親切和藹加上食物好吃。日式炸物最熱銷品昰炸香蕉

和烤雞肉串，對於愛吃香蕉的我而言，攤位上的炸香蕉有超強吸引的

魔力，而且炸香蕉外脆內軟的香甜口感，味道真的一絕，也讓消費者

讚不絕口，日式炸物新品起司蝦餅也是炸到外脆內軟，起司味道濃郁

相當好吃，剛炸好很燙入口要小心！身為中技的學生絕對知道日式炸

物這家店，我們想說只要來一中街一定要來品嘗日式炸物的威力。

PRICE :炸香蕉$15、起司球$25、起司蝦餅$20、薯格格$30、海鮮捲$20、烤雞肉串$20

特 殊 點:專屬於一中的炸物攤在其他地方絕對看不到。常研發新口味，有別於其 他間炸物店精緻。

總 評:四顆星

ㄧ中街香味王雞排

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香味王雞排

地址：台中市北區一中街83號

電話：（04）2223-4689

營業時間：11：00～23：30

軟度適中，雞排看起來也夠大塊，特別是香味夠，趁熱吃風味最佳。

香味王大雞排，全新命名誕生，延續了“香、酥、鮮、嫩”的理念。

香味王沿革 一中街美味雞排

「香味王」也是一中街上的炸雞排老店，店名原叫做「一中香港雞排」，

最早由一群香港師傅研發口味現 任老闆接手改良後，則加強雞排醃料，為

了註冊商標 ，近年則改名香味王。

老闆表示，最早港師研發的雞排口味在於粉料裹得較 厚，但為了強調雞排

的咀嚼口感，改良推出後的雞排 粉料也僅裹上一層，選用每天直送處理好

的雞胸肉以 獨門醃料醃上4小時入味，裹粉後下鍋油炸炸好趁熱 品嘗，吃

得到雞排多汁的口感。 1992年，“一中街香港大雞排”創立於香港主廚世

家， 源自名廚的獨特秘方，一舉打出響亮的名號。1997年 香港回歸前二年

，兄妹倆不捨母親惦念故鄉的煎熬， 決定舉家返港。1995年，當時同為廚

師好友的何師傅， 憑著吃過一次的香味印象，決定放棄主廚的高薪工作，

接下一中街的創始老攤位，如願讓美味蔓延一中街。 2006年，十多年來堅

持單一產品，“原味大雞排”， 不僅創下國內紀錄，榮獲台中最佳小吃第二名的榮耀。

我們想說:

我們發現平均有三位女生在顧店，其中一位 在櫃檯叫賣，另二位主要為烹煮炸物，平均

一塊雞排45元，有碳烤和椒鹽口味可供顧客 選擇，食材都擺放在透明冰櫃讓消費者一目

了然，除了解決新鮮度問題外也讓人有一種 衛生乾淨的吸引感。

總評: 三顆星