美味筆記本香味王雞排
香味王沿革 一中街美味雞排
「香味王」也是一中街上的炸雞排老店，店名原叫做「一中香港雞排」，
地址：台中市北區一中街83號
電話：（04）2223-4689
營業時間：11：00～23：30
軟度適中，雞排看起來也夠大塊，特別是香味夠，趁熱吃風味最佳。
香味王大雞排，全新命名誕生，延續了“香、酥、鮮、嫩”的理念。
香味王沿革 一中街美味雞排 「香味王」也是一中街上的炸雞排老店，店名原叫做「一中香港雞排」，
最早由一群香港師傅研發口味現 任老闆接手改良後，則加強雞排醃料，為
了註冊商標 ，近年則改名香味王。
老闆表示，最早港師研發的雞排口味在於粉料裹得較 厚，但為了強調雞排
的咀嚼口感，改良推出後的雞排 粉料也僅裹上一層，選用每天直送處理好
的雞胸肉以 獨門醃料醃上4小時入味，裹粉後下鍋油炸炸好趁熱 品嘗，吃
得到雞排多汁的口感。 1992年，“一中街香港大雞排”創立於香港主廚世
家， 源自名廚的獨特秘方，一舉打出響亮的名號。1997年 香港回歸前二年
，兄妹倆不捨母親惦念故鄉的煎熬， 決定舉家返港。1995年，當時同為廚
師好友的何師傅， 憑著吃過一次的香味印象，決定放棄主廚的高薪工作，
接下一中街的創始老攤位，如願讓美味蔓延一中街。 2006年，十多年來堅
持單一產品，“原味大雞排”， 不僅創下國內紀錄，榮獲台中最佳小吃第二名的榮耀。
我們發現平均有三位女生在顧店，其中一位 在櫃檯叫賣，另二位主要為烹煮炸物，平均
一塊雞排45元，有碳烤和椒鹽口味可供顧客 選擇，食材都擺放在透明冰櫃讓消費者一目
了然，除了解決新鮮度問題外也讓人有一種 衛生乾淨的吸引感。
總評: 三顆星
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